As Usual
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さるすべりで思い出したが、indica/インディカには米の種類を表すものがある。
米の世界総生産量の90% がインディカ種だ。これは中国の大部分、インド、インドネシアなどのアジア各国、ヨーロッパ、南アメリカで栽培されている。少数派のジャポニカ種は 日本、韓国、中国の一部、アメリカ(カリフォルニア)などで、中間種のジャヴァニカ種がインドネシアのジャヴァ島を中心に栽培されている。だいたいの日本人は、粘り気のあるジャポニカ種が好きだが、エスニック・フードが広がるにつれ、タイ米などのサラサラしたインディカ種も食事に利用されるようになってきた。 日本酒や沖縄の泡盛も米で作られるが、泡盛はインディカ種を使うところが違う。歴史的に東南アジアとの交易が頻繁に行われていた沖縄ならではといえる。音楽でも沖縄は独特の音階、旋律、歌唱スタイルや楽器をもっている(音階は5音階で、長音階の第2、第6音を抜き、聴感上はインドネシアの音にも似ている)が、こういうところにも、文化の独自性がみてとれる。17世紀初め薩摩藩に滅ぼされるまで琉球王国として独立していたことが頷ける。 参考: 総合食料局
by bgst
| 2005-08-18 12:35
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